Проф. д. ик. н. Стоян Денчев е дългогодишен ректор на Университета по библиотекознание и информационни технологии в София, преподавател от катедра „Компютърни науки“, основател и председател на Университетската младежка за управление на знания (УМЛАУЗ).
Завършва специалност "Основи на кибернетиката и теория на управлението" в Математическия факултет на Софийския университет "Св. Кл. Охридски" през 1978 г. От 1978 до 1986 г. работи в Централния машиностроителен институт. От 1986 до 1988 г. е директор по научните въпроси в Информационния център за трансфер на технологии "Информа", София, а през 1988 - 1989 е заместник-генерален директор на "Информа". Последователно става кандидат на техническите науки, доцент, гост-доцент в университета в Бъркли, Калифорния, доктор на науките, професор.